Zwarte Parel 2023

De eerste Zwarte Parel met de term BelBul op het etiket die meteen laat zien hoe goed Belgische bubbels zijn. Het warmere jaar 2023 heeft het fruitkarakter iets dominanter en rijper gemaakt met fijne tonen van perzik, peer, gele appel en citroen maar laat uiteraard ook zijn opvoeding goed zien in de vorm van brioche, kardemombroodjes, kaneelbiscuitjes en appelkoeken. De eerste aanzet in de smaak is de bite van een Elstarappel met een klein aangenaam grapefruitbittertje en vervolgens neemt de afdeling patisserie het over met onder andere appelcake en citroenbiscuitjes. Heerlijk aperitief! Wijn-spijs: Aperitief! Oesters, fruits de mer, gezouten macadamianoten, jonge Comté